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中國消費者關注飲食中的環境因素

2019-03-31 18:53欄目:健康
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  農產品巨頭嘉吉最新發布的一項調研表明,雖然直接從事農業生產的人口比例呈下降趨勢, 但現代年輕人與農民、土地和農業生產的聯系卻十分密切, 同時愈發關注環保、動物福利等問題。在調查受訪者中,有80%的中國年輕人表示,在飲食消費中會考慮環境可持續因素。

  調查顯示,80后是會根據所了解的知識而積極行動的“行動派”。例如,52%的年輕一代受訪者(18~34歲)表示,出于可持續性因素的考慮,他們在去年已經開始改變飲食習慣,這一數字幾乎是年長受訪者(55歲以上)的3倍(19%)。墨西哥、法國、中國等國的調研結果都出現了類似的代際差異。在中國,高達80%的年輕受訪者表示已作出改變。調研結果還表明,有孩子的受訪者更容易因價值觀的因素改變飲食習慣。

  根據調研結果,雖然全球農民數量日漸減少,但各國年輕一代與農業的聯系卻十分緊密。年輕人對參觀農場的興趣比55歲以上受訪者更高。在美國和中國18~34歲的受訪者中,認識畜牧或海產養殖戶的人數比例是55歲以上受訪者的兩倍。在墨西哥和法國也出現了相同的趨勢。盡管與上一代的情況相比如今農戶越來越少,但在18~34歲的中國受訪者中,有81%表示曾參觀過畜牧或海產養殖場,而在55歲以上的受訪者中只有50%有類似經歷。

  嘉吉動物營養市場洞察負責人瑪麗娜·克羅克表示,如今人們越來越關注動物福利、食品健康及可持續發展。

  嘉吉動物營養預混料業務部副總裁兼集團總監斯科特·安斯利表示:“數字化革命已經延伸到農業領域。我們將為客戶提供一種完全不同的決策方式和營銷手段。例如,他們可以借助農場傳感器實時收集數據來制定飼養計劃,檢測奶牛體溫,以及確定豬和肉雞的最佳宰殺時間等。所有這些都將改善飼養動物的健康狀況和福利,并提高產量。”

  在調研中,超過80%的受訪者表示很重視動物的飼養方式,且其中有半數受訪者愿意為此額外消費。調研結果顯示,59%的中國受訪者愿意為改善動物的飼養條件而支付溢價,在調研四國中占比最高;美國受訪者意愿最低,僅31%的人表示支持。在美國和中國的受訪者中,與祖父母輩相比,80后明顯更愿意為自己支持的農業實踐進行消費。拋開代際差異因素,不同年齡、性別、收入、家庭規模和國籍的受訪者一致認為:畜牧或海產養殖戶的首要職責,是為消費者生產安全可靠的食品。

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